19 juillet 2006

Un show et un pique-nique

Mon cousin Mathieu, que je n'ai pas vu depuis un trop long bout de temps, fait partie d'un groupe de guitares manouches (genre gitans si on veut), Gadjo Swing.  Malgré le fait que je n'ai jamais encore eu l'occasion de le voir à l'oeuvre, j'ai bien aimé les quelques extraits entendus ici et là sur le net ou chez ma tante.  Je viens d'apprendre qu'ils donneront un spectacle extérieur à l'Ile des Moulins de Terrebonne dimanche le 30 juillet.  Cool !  Et moi qui projette d'aller pique-niquer sur ce superbe site... [Lire la suite]
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16 juillet 2006

ZE gâteau au chocolat...

Lorsqu'on a envie de chocolat sans rien avoir de précis en tête, on termine souvent avec ce gâteau parce qu'avec lui, on est vraiment gâtés en terme de choco.  :)   Je l'ai fait à la suite de l'émission À la DiStasio, il doit y avoir deux ans environ.  C'est un classique ici depuis.  Josée l'a même publié dans son livre.  Ce gâteau peut combler facilement de 12 à 16 personnes.  Si vous n'êtes pas autant, tranchez-le un coup bien refroidi et congeler vos tranches ainsi faites.  Il sera encore... [Lire la suite]
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05 juillet 2006

Chaussons aux épinards... version améliorée !

J'ai refait ces petits chaussons aujourd'hui, mais en y apportant quelques modifications.  Le résultat était presque parfait...  Ma distraction de femme enceinte m'a fait ajouter du sel à la préparation alors que le fromage fait nettement suffisamment la job.  Je tâcherai de m'en souvenir la prochaine fois !   :) Huile d'olive1 oignon haché finement3 gousses d'ail2 paquets d'épinards frais, lavés et parés1 cuil. à thé de thym séché1 cuil. à d'origan séchéMuscadePoivre200 gr. de fromage féta en petits... [Lire la suite]
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04 juillet 2006

De retour à la maison...

... depuis quelques jours déjà, mais étant donné que la carte-mère  notre ordi. a rendu l'âme à notre arrivée, j'ai dû prendre mon mal en patience et attendre quelques jours avant de venir vous montrer ma "petite" Côte-Nord natale.  Dame-Nature a été fortement plus clémente que lors de mon dernier voyage.  Nous avons pu profiter pleinement de nos nombreuses escapades extérieures.  Randonnée pédestre, plage, pique-nique, bateau, randonnée en VTT, feux de joie, crème solaire et surtout "stuff... [Lire la suite]
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21 juin 2006

Encore des vacances sur la Côte-Nord...

En espérant fort fort pour que Dame-Nature soit plus clémente que lors de mon dernier séjour là-bas !  J'ai une très forte envie, voir même extrême besoin, de faire de la plage.  Le son des vagues, une petite brise sur la peau, du sable plein les orteils... et les mouches tannantes aussi !   :)    C'est donc pour une escapade en famille avec mon fils et mon Homme que je vous quitte jusqu'au début juillet.  Je prendrai mes messages de chez mes parents, mais serai probablement absente sur mon... [Lire la suite]
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20 juin 2006

Pour Tarzile, la recette du sorbet au mascarpone...

Puisqu'elle doit secrètement venir chaque matin sur mon blog pour voir si j'ai finalement mis ou non la fameuse recette de sorbet au mascarpone, la voici !   :)   Je ne voulais pas la mettre puisqu'elle nécessite des ingrédients plutôt difficilès à trouver, mais bon...  Devant autant de salive (j'imagine)...   :) 500 gr. de fromage blanc (ricotta, Quark, mascarpone, fromage blanc d'Antan, ...)380 gr. de sucre675 gr. d'eau90 gr. de glucose atomisé *6 gr. de stabilisateur à sorbet * Tiédir l'eau... [Lire la suite]
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18 juin 2006

Le brunch de la Fête des Pères

Je recevais ma belle-famille pour le brunch ce matin.  J'ai servi des croissants garnis façon Bichonne, c'est-à-dire oeufs brouillées légèrement crémés, bacon et fromage cheddar Perron.  En guise de finale, puisque c'est une journée spéciale pour les mecs, j'ai décidé de les gâter un peu en servant des gaufres accompagnées de fraises fraîches et de sorbet au mascarpone.  C'était divin ! Pour faire plaisir à mon Homme, j'avais également popotté un pain aux bananes, noix et chocolat puisqu'il m'en avait demandé un... [Lire la suite]
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15 juin 2006

La fameuse glace pralinée

Tel que promis, je reviens vous donner la recette de cette glace sublime.  Mon Homme a bien aimé, quoi qu'il l'a trouvé vraiment riche.  Ça lui apprendra à se servir une portion de "cochon" !    :) 200 gr. de praliné600 gr. (2 1/2 tasses) de lait entier (3,25%)40 gr. de lait en poudre100 gr. de crème 35%25 gr. de sucre5 gr. de stabilisateur20 gr. de sirop de maïs Mettre la lait à chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne environ les 40 C.Ajouter le lait en poudre, le sirop et la crème.  Bien mélanger... [Lire la suite]
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14 juin 2006

Des glaces et des sorbets...

Comme je l'ai mentionné dans le post précédent, lundi soir, j'assistais au cours de "Glaces et Sorbets" donné par Mustafa.  Au menu, il y avait... De la crème glacée aux épices Un sorbet à la betterave et à la framboise Un sorbet au fromage blanc Une glace pralinée Une glace au citron et au chocolat blanc J'ai enfin appris concrètement la différence entre la crème glacée et la glace !  Ce qui les différencie les deux est la présente d'oeufs tout simplement.  La crème glacée contient... [Lire la suite]
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14 juin 2006

Ça prenait bien Mustafa pour me faire acheter...

... de la coriandre fraîche !  :)   Mis à part le gros trip de coriandre que j'ai eu en tout début de ma grossesse (contre toute attente puisque j'ai cette herbe en horreur en temps normal !), jamais, ô grand jamais, je n'achète de coriandre.  Lundi soir, j'assistais au cours de "Glaces et sorbets" donné à l'École Mezza Luna (celle d'Elena) par Mustafa (du restaurant La Colombe).  Puisque le cours débutait à 18:30, ce dernier se doutait bien que la plupart d'etre nous n'auraient pas soupé. ... [Lire la suite]
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