Mon dernier coup de coeur en matière de popotte.  J'en mangerais tous les jours, mais deviendrais vite écoeurée et passerais l'année sans en remanger.  Alors on se modère et on le savoure encore et encore chaque fois.  Hummm...  Et ça se réchauffe tellement bien en plus.

1 lb de nouilles chinoises aux oeufs cuites 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée (on les veut al dente puisqu'elles recuiront avec tout le reste un peu plus tard)

1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
2 cuil. à soupe de sauce soya ou tamari
1 cuil. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuil. à soupe d'eau

Mélanger ensemble pour faire la sauce et réserver.

3 cuil. à soupe d'huile
2 gousses d'ail hachées finement
1 cuil. à soupe de gingembre frais
2 carottes en rondelles fines
1 poivron rouge en juliennes
1 petit oignon rouge en juliennes
1 poitrine de poulet émincée finement
1/2 livre de crevettes coupées en 2 dans le sens de l'épaisseur

Faire chauffer l'huile à feu moyen/vif et y faire revenir l'ail, le gingembre et les légumes 3 minutes.
Ajouter le poulet et cuire un autre 3 minutes (le poulet doit être pas mal cuit).
Ajouter les crevettes et cuire encore 3 minutes.
Verser la sauce et les nouilles, bien mélanger et cuire 2 minutes.
Saler et poivrer.

Vous pouvez mettre les légumes que vous voulez.  J'aime bien y ajouter du brocoli en petits bouquets, des fèves germées, ...
Prenez la viande que vous avez sous la main : ce serait très bon uniquement avec du poulet ou des crevettes, du boeuf à fondue, du tofu même...
On pourrait aussi incorporer des arachides ou encore en garnir le plat. 
Amusez-vous !!