08 décembre 2005
Biscottis au trio de gingembre
Quoi que je ne sois pas particulièrement gingembre, j'avais envie de tester ces biscottis suite à l'émission de Josée DiStasio (ben oui... encore !). C'est qu'ils sont vraiment surprenant ! Bien qu'ils contiennent une quantité assez astronomique de gingembre, ça ne "fesse" pas autant que je ne l'avais imaginé, à ma grande satisfaction. Une nouveau classique qu'on retrouvera dans mes boîtes d'année en année. :)
1/2 tasse de beurre à la température ambiante
3/4 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
3/4 tasse d'amandes entières mondées ou pas, légèrement rôties (je les ai haché grossièrement)
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil. à thé de gingembre séché moulu
1/2 à 2/3 tasse de gingembre confit
3 cuil. à soupe de gingembre frais pelé et coupé en petits morceaux ou en aiguillettes
1 blanc d'oeuf battu
Sucre turbinado (brut)
Battre le beurre avec la cassonade.
Ajouter les oeufs.
Incorporer la farine et la poudre à pâte et bien mélanger.
Ajouter les gingembres et les amandes et mélanger avec les mains de façon à obtenir une pâte homogène.
Diviser votre boule de pâte en deux et la façonner de façon à obtenir 2 rouleaux aplatis d'environ 6 cm de largeur.
Déposer sur une tôle à biscuits recouvertes de silpat ou de papier parchemin.
Badigeonner du blanc d'oeuf battu et saupoudrer assez généreusement de sucre.
Enfourner à 350F pour environ 25-30 minutes (la pâte aura commencé légèrement à dorer).
Sortir et laisser reposer une dizaine de minutes.
À l'aide de votre meilleur couteau, trancher des tranches à angle de 45 degrés environ 1 cm d'épaisseur.
Remettre sur la tôle et enfourner à 300F cette fois pour une dizaine de minutes chaque côté.
Laisser refroidir et conserver dans un plat hermétique.
J'ai laissé les miens un bon 13-14 minutes de chaque côté parce que je les voulais bien secs.
Je vais tenté de les conserver ainsi jusqu'à Noël et j'en congèlerai une autre partie. On verra bien...
Cette recette peut être faite avec n'importe quoi. Omettre les gingembres et ajouter ce bon vous semble : pépites de chocolat, cacao, alcool (amaretto, frangelico, ...), café, fruits séchées, noix, zestes confits, ...
Commentaires
Hum... j'en veux.
Trio de gingembre. Miam miam.
alors là...c'est pour moi cette recette !!!
ah zut, je n'ai pas tous les ingrédients...
.
.
suis déçue
Tu lis dans mes pensées.
C'est ce que je veux faire aujourd'hui!
Tarzile
Bichonne
Quand tu compares cette recette avec celle que tu as faite en novembre, laquelle est la plus facile à manipuler?
Tarzile
Tarzile,
Mon cours de bûche est dimanche. J'ai bien hâte. Au menu, 3 variations de bûche au chocolat. Une aux fruits, une au caramel et l'autre à la vanille. À suivre...
Cette recette de biscottis est nettement mieux que l'autre que j'ai fait à la cannelle. Elle a vraiment la texture du biscottis.
Pour le meuble Ikea, le plus gros problème fût les maudites vis. Super petites, en matériaux dur, mais qui s'usent vite. Tous mes tournevis "mangeaient" le bout. J'ai dû "gosser" au moins 2 heures rien qu'à esayer d'en enlever 4... Ensuite, je me suis décidé à aller en acheter d'autre. Les plus petites, elles étaient tellement petites qu'aucun bout de tournevis de tous les kits de mon Homme (tout de même !) ne matchaient. J'ai donc posé les autres pour em rendre compte qu'elles "fuckaient" les pentures. J'ai donc "gossé" une autre heure à les enlever. Pour fixer les deux morceaux du meuble ensemble, j'ai dû enlever un paquet de vis que j'ai ensuite dû remettre, ... Je t'épargne le reste des détails. Avec l'aide de mon Homme et du papa de ma voisine d'en haut qui nous a prêté le fameux petit tournevis "qu'on utilise très rarement tellement c'est petit", j'en suis venue à bout.
C'est ça http://www.ikea.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10103&storeId=3&langId=-16&productId=52914 et ça http://www.ikea.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=10103&storeId=3&langId=-16&productId=15050 que j'ai acheté. J'ai mis l'armoire par-dessus le meuble de rangement (en lui enlevant les pattes bien entendu). J'ai ajouté une petite patère sur un des côtés. C'est bien finalement !
En tout cas, j'ai mis ma patience à rude épreuve. Et puisqu'on a été présélectionné pour l'émission Ma Maison Rona, je me suis dit que ça me donnait une petite idée à quel point j'étais plus patiente que je ne le croyais... :)
oh lalala!! je vais de suite envoyé le lien a ma maman la SUPER FAN DE GINGEMBRE!!!!!!!
;-)
je me disais bien que Tarzile allait aimer !!
Mijo encore une chose en commun !
Après avoir ri comme une baleine, j'ai vu que tu étais pré-sélectionnée pour Ma Maison Rona!!!!!
Wow! Je sautais dans ma salle de séjour. Vas-y ma belle, je t'envoies des ondes positives.
re-wow!
Tarzile
Ces biscuits sont à mourir...j'ai une de ces envie!
trop bon
j'en ai déja fait à quelques reprise, et la famille fut ravie!!! j'en refait à l'instant.
Personnellement, c'est mes biscottis fétiches quand je veux me gâter... avec un bon chocolat chaud ! :)
Je les ai vus chez Tarzile. Il me semblait bien qu'ils etaient au gingembre. J'imprime tout ce suite cette recette. Merci Bichonne!
bem dite donc
moi je les adore tes recettes.ya meme pas 2 minutes j en lisait
Ben tant mieux, Lilo. ;)
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