Salade de tomates cerises

Puisque le temps des tomates bas son plein, des tomates, on en mange !  J'irais même jusqu'à dire qu'on ne vient même pas à bout de tout ce qu'on ramasse dans nos plants !  Il est donc TRÈS fréquent ces temps-ci de trouver dans nos assiettes, en accompagnement, des tomates cerises en salade.  Je fais toujours la vinaigrette qui suit...

Pour deux personnes...

2 à 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique ou de vin cotto
1/2 à 1 cuil. à soupe de pesto OU quelques feuilles de basilic finement ciselé
Sel et poivre

Bien mélanger le tout et arroser les tomates cerises coupées en deux. 
Vous pouvez ou non y ajouter des mini-bocconcinis.

* Sur la photo, il y avait un filet de saumon cuit en papillote sur le BBQ avec les épices méditéranéennes ainsi que des poivrons et courgettes assaisonnés d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

Comments

[tiffany]

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[Saveurs Sucrées]

Le vin cotto ? Peux tu me dire de quoi il s'agit ? Encore quelque chose que je découvre...

[Tarzile]

Les belles tomates. Çà a l'air bon. Dès que la pluie cesse, je cours au jardin.

Tarzile