Poires et bocconcinis à la confiture de canneberges au vinaigre balsamique

... le nom est finalement plus long à écrire que la recette ne l'est à faire !   :)

150 gr. de canneberges fraîches ou surgelées
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Une pincée de sel
3 poires Bosc bien fermes
250 gr. de bocconcinis égouttés et taillés en tranches
1/4 tasse de parmesan

Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre et l'eau.  Porter à ébullition.
Lorsque les canneberges ont ramollies, mais sont encore entières (soit après quelques minutes), en retirer la moitié et réserver pour le service.
Ajouter le vinaigre balsamique et le sel et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Vous pouvez préparer la confiture jusqu'à une semaine avant.

Au moment de servir, tailler les poires en 4 et en retirer le coeur.
Les déposer sur une tôle, les garnir de confiture et enfourner à 400F quelques minutes. 
Garnir chaque poire d'une tranche de bocconcini et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Mettre dans les assiettes, saupoudrer du parmesan et décorer des canneberges réservées.

Comments

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Merci pour cet article, j'attends la suite avec impatience. J'attend avec impatience la suite. Continuez !

[Tarzile]

Wow! T'es lancée. Poire et boconccini.