15 décembre 2007

Biscottis noisettes et amaretto

Une petite recette de biscottis que j'ai expérimenté hier soir, avec un immense succès auprès de ceux qui y ont goûté.  1/2 tasse de beurre à la température ambiante3/4 tasse de cassonade bien tassée2 oeufs1/2 tasse de noisettes légèrement rôties et concassées1/3 tasse d'amarettoEnviron 3 tasses de farine tout usage1 cuil. à thé de poudre à pâte Battre le beurre avec la cassonade.Ajouter les oeufs un à un en brassant bien après chaque addition, puis l'amaretto.Incorporer la farine et la poudre à pâte.Mélanger bien avec les... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Les petits carrés choco-noix de Noël

Voici une nouvelle recette que je referai année après année pour les Fêtes.  Simple, délicieux et alléchant !  Ça se congèle en plus.  Ça donne un espèce de brownies pas trop sucré, juste assez avec le dessus de chocolat et les morceaux à l'intérieur.  Hummm... 2/3 tasse de beurre non-salé3/4 tasse + 1/2 tasse de chocolat noir haché1 1/3 tasse de sucre1 cuil. à thé de sel2 cuil. à table de sirop de mais3 oeufs1 1/4 tasse de farine1 tasse de noix mélangées hachées 1/3 tasse de chocolat au lait Ganache2 cuil. à... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Idées gourmandes pour cadeaux personnalisés...

Ça y est : le compte à rebours est commencé... et mes biscuits aussi !   ;)   Mon habituel planning de ce qu'il y aura comme cadeaux gourmands cette année n'est pas encore terminé.  En attendant, je me suis dit qu'un petit rappel de certaines recettes publiées ici ne ferait pas de tort et pourrait nous inspirer.  Allons-y avec... les amandes caramélisées au chocolat et piment d'espelette les biscottis au trio de gingembre les biscuits choco-pacanes les biscuits chocolat, pacanes et oranges... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

Gâteau carotte et courge

Notre recette familiale de gâteau aux carottes désormais.  Même Isaac adore, lui qui n'a jamais manger de ce type gâteau...  Sans produits laitiers en plus.  Caleb peut donc en manger avec nous (je fais de mini-gâteaux avec mes moules à mini-muffins avant d'ajouter les pacanes).  Il adore lui aussi.  3 oeufs3/4 tasse de cassonade3/4 tasse de sucre1/2 tasse d'huile1 cuil. à soupe de vanille2 tasses de farine2 cuil. à thé de poudre à pâte2 cuil. à thé de bicarbonate de soude2 cuil. à thé de cannelle3/4 cuil.... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

Crème de poireaux

Crème, c'est le cas de le dire !  C'est riche, mais ô combien bon !  Une fois par année, c'est ok ! Vous pouvez la servir en entrée, en plus petite portion, ou encore en soupe repas avec un croûton supplémentaire.  Les croûtons font toute la différence.  J'ai prévu utiliser le reste de ma recette comme "base" pour un vol-au-vent aux pétoncles.  Si, si...  ;)2 cuil. à table de beurre6 gros poireaux tranchés (partie blanche et verte pâle uniquement.  Gardez le reste au congélo. pour vos... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

LA meilleure tarte aux pommes...

... c'est la recette de Belle-Maman !  Oui, oui...  Je vous le dis ! Sans blague, c'est celle adoptée par la belle-famille et la famille (la mienne puisqu'ils l'ont aussi adopté après y avoir goûté). Environ 8 pommes pelées et coupées en morceaux1 tasse de sucre2 cuil. à soupe de beurre3 cuil. à soupe de farine1/2 cuil. à thé de cannelle moulueUne grosse pincée de muscade Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer une heure et mettre en tarte.  Cuire à 400F environ 35 minutes.  Laisser tiédir et... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

Poulet chinois

Un autre petit plat qui ne prend vraiment pas de temps, qui est bon et que l'on peut modifier pas mal à sa guise ou selon ce que notre frigo. contient. 1/2 tasse d'huile1/2 tasse de sauce VH miel et ail (ou autre sauce style à spare ribs)1/2 tasse de sauce soya1/2 tasse de sucrePoulet désossé en morceauxLégumes Mélanger les ingrédients de la sauce.  Dans un grand plat allant au four, y ajouter le poulet et enfourner pour 20 minutes à 350F.  Ajouter les légumes de votre choix et poursuivre la cuisson le temps voulu... [Lire la suite]
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13 octobre 2007

Compote de pommes rose à la mijoteuse

Wow !  La découverte...  De la compote en deux temps, trois mouvements avec ma nouvelle meilleure amie : ma mijoteuse !   ;) Fallait y penser... et l'essayer !  Et ça fonctionne.  Et c'est bon ! Il faut simplement prendre des pommes (ça doit se faire avec tous les fruits qu'on a sous la main), les laver et les couper en 4.  On dépose dans la mijoteuse (avec le coeur, les pépins et tout le reste), on verse un fond de jus de pommes (ou autre) et on assaisonne au goût (j'ai mis un peu de sirop... [Lire la suite]
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23 septembre 2007

Salade méditéranéenne boeuf et raisins

Voilà ce à quoi vous auriez goûté si je m'étais rendue au pique-nique organisé par Ninnie il y a quelques semaines...  Avec le temps qui semblait vraiment tourné à la pluie, j'ai habillé les petits et suis partie avec mon Homme en randonnée pédestre.  C'est en plein bois, au milieu de nul part, que j'ai réalisé qu'il ferait vraisemblablement beau et que je venais de manquer l'occasion de rencontrer quelques-uns d'entre vous.  Je me reprendrai...  Je suis par contre restée sur mon envie puisque j'avais planifié... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Des tomates, des tomates et encore des tomates !!

Devinez ce que j'ai fait aujourd'hui, ce que je ferai demain et encore après-demain ??  Avec à peu près 180 livres de tomates, il y aura de la sauce, du coulis, des tomates en dés et des tomates séchées.   Vous devriez voir la chambre d'Isaac, transformée en "salle de mûrissement" pour la balance de la récolte !  ;) Souhaitez-moi bon courage !  Et merci à mon Homme pour son aide si précieuse.
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