14 novembre 2005

Une autre recette de chocolat chaud... et sa garniture au lait de coco

Décidément, avec le Salon Passion Chocolat, les recettes de chocolat chaud se retrouvent vraiment partout !  Tant mieux !  On en a jamais assez...  J'ai testé hier la recette de Patrice Demers, chef pâtissier au resto. Les Chèvres.  Ai-je besoin de mentionné que mon fils a A-DO-RÉ ?  :)  3/4 tasse et 1 cuil. à soupe de lait3 cuil. à soupe et 1 cuil. à thé de crème 35%1 1/2 cuil. à soupe de sucre3 cuil. à soupe de cacao3 cuil. à soupe de chocolat noir (il suggère le Valrhona à 64% pour cette... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 11:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

13 novembre 2005

L'inauguration de mon cadeau de Noël

Oui, oui...  Vous avez bien lu !   Ma mère avait en tête de m'acheter un Creuset pour Noël (surtout après la lecture de ce post).  Puisque ce n'est pas le genre d'article qu'on se procure chaque jour, elle voulait s'assurer quelle grandeur me conviendrait le mieux.  Elle m'a donc carrément posé la question...  Donc, puisqu'elle est un peu loin (elle habite sur la Côte-Nord), puisque nous ne nous verrons probablement pas pour Noël et puisque je sais ce que le Père-Noël m'apportera cette année, je l'ai donc... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 13:17 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
12 novembre 2005

Pain d'épices

Inspirée par la recette de Pimpim (donnée ici), j'ai fait un pain d'épices ce soir.  Il est d'ailleurs encore au four, pourquoi vous devrez patienter un peu pour les photos.  :)  Je compte le trancher et le faire congeler séparément sur une plaque à biscuits.  Je rangerai patiemment dans des Ziploc jusqu'au moment de faire mes boîtes gourmandes. 3/4 tasse de beurre1/2 tasse de sucre3/4 tasse de miel4 oeufs3 tasses de farine *1 cuil. à thé de bicarbonate de soude 1/2 cuil. à thé de vanilleÉpices au choix ** ... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 19:33 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
09 novembre 2005

Biscuits chocolat, pacanes et oranges confites

C'était leur tour aujourd'hui de passer au fourneau ! 1/4 tasse de beurre ramolli1/4 tasse de graisse végétale (sinon, remplacer par du beurre)1/2 tasse de sucre1/4 tasse de cassonade tassée1 oeuf1/2 cuil. à thé de vanille1 1/4 tasse de farine1/2 cuil. à thé de bicarbonate de sodium1/4 cuil. à thé de sel1 tasse de pacanes grillées et hachées3/4 tasse de chocolat noir haché grossièrement (environ 4 onces, 125 gr.)1/2 tasse d'écorces d'orange confites hachées À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, la graisse, le sucre... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 09:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
09 novembre 2005

Beignes aux patates

J'avais promis, je ne sais plus trop où (sur le site de Tarzile, ici ou ailleurs), notre recette familiale de beignes aux patates.  D'aussi loin que je me souvienne, chaque année, à la première neige, ma mère fait ses beignes.  Bien qu'ici nous n'ayons pas vraiment encore eu de flocons blancs, c'est tout autre chose sur la Côte-Nord.  J'ai donc reçu un sac de beignes (gracieuseté de ma très chère maman)... au très grand plaisir de mon Homme !  Et dire que la première fois que j'en ai fait, il y a goûté du bout des... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 07:33 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
08 novembre 2005

Gâteau de crêpes aux crémeux de chocolat noir

Comme je l'ai mentionné un plus tôt, je suivais un cours à l'école de cuisine Mezza Luna (ça, c'est l'école d'Elena).  Ce cours était donné par Mustafa, chef et proprio. du resto. La Colombe situé sur Duluth à Montréal, et avait comme sujet les desserts.  J'ai adoré Mustafa comme "professeur".  D'une simplicité merveilleuse et d'une disponibilité sans borne, j'ai eu un "coup de foudre" (non-amoureux, on s'entend tout de même !) pour cet homme.  J'ai déjà hâte au cours de bûches de Noël que je... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 15:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

08 novembre 2005

Biscuits pistaches et canneberges

Voici d'autres biscuits iront séjourné dans mon congélateur jusqu'à Noël.  J'ai fait ceux-ci ce matin ainsi que ceux de Mercotte à la vanille (on les retrouvera dorénavant chaque année eux aussi !). 1 tasse de beurre non-salé en pommade1/2 tasse de sucre à glacer1 cuil. à thé de vanille1 3/4 tasse de farine1/4 cuil. à thé de sel1/2 tasse de canneberges séchées 1/2 tasse de pistaches hachéesQuelques canneberges et pistaches pour décorer Battre le beurre et le sucre à glacer à la cuillère de bois.Ajouter la vanille. ... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 09:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
08 novembre 2005

Herbes salées

Quoi de mieux pour les plats réconfortants que des herbes salées faites maison ?  Je m'en avais déjà préparé pour mes provisions personnelles.  J'ai décidé de m'y remettre en vue de mes paniers de Noël.  C'est tout simple.  Tout ce que ça demande, c'est un peu de temps pour hacher tout ça à la main puisqu'au robot, la texture est beaucoup moins intéressante. 1 1/2 tasse de persil frais1/4 tasse de ciboulette fraîche1/4 tasse de sarriette fraîche2 cuil. à thé de thym frais1 cuil. à thé de romarin frais1 1/2 tasse... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 09:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
08 novembre 2005

Gratin de poireaux

Il me restait des poireaux moi aussi.  Je me suis enfin décidé à faire cette belle recette qui me fait de l'oeil depuis un certain temps déjà, recette de Joël Chapoulie, chef du très respectable resto. L'Express, à Montréal. Pour 4, supposéement...(J'ai fait la moitié de la recette et, en accompagnement, j'en ai pour 6 personnes...  Peut-être parce que j'ai pesé mes poireaux une fois la partie blanche enlevée !?) 1 kilo de poireaux4 tasses de bouillon de poulet4 tasses de lait entier3/4 tasse de beurre1 tasse de... [Lire la suite]
Posté par Bichonne à 06:21 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
07 novembre 2005

Le cadeau de Noël pour ma mère...

J' ai finalement terminé la toile que j'ai commencé en juin dernier...  Lentement, mais sûrement !   :)   Ne reste plus qu'à attendre qu'elle sèche pour la faire encadrer puis, je l'enverrai au Père-Noël pour qu'il puisse la livrer le 25 décembre.  :)   D'ici là, Mamoushka devra se contenter de cette photo ! 
Posté par Bichonne à 19:04 - - Commentaires [12] - Permalien [#]