05 avril 2008
Boulettes de veau et de porc à la Stroganoff
Un bon petit plat savoureux, qui se réchauffe super bien et qui est aimé par toute la famille.
Faire suer un oignon haché dans un peu d'huile. Laisser refroidir et mélanger avec :
1 livre de veau haché
1 livre de porc haché
1 tasse de chapelure
1/3 tasse de lait
1 oeuf
2 échalotes vertes hachées
1 cuil. à soupe de moutarde sèche
Sel et poivre
Faire des boulettes, les fariner puis les déposer sur une plaque légèrement huilée.
Enfourner à 350F en brassant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
Dans un plat allant au four, déposer 250 grammes de champignons hachées, 2 branches de céleri tranchées finement, 2 cuil. à soupe de pâte de tomates, 1 1/2 tasse de demi-glace, 1 cuil. à thé de thym et du persil, au goût.
Bien mélanger et ajouter les boulettes.
Couvrir et cuire à 350F de 30 à 45 minutes.
Au service, j'ai ajouté un bonne cuillère de crème sure sur le dessus de chaque portion. Ça aurait pu être du yogourt nature. Vous pourriez aussi l'ajouter au dernier moment, après cuisson. Nous, avec Caleb qui est intolérant au lactose, c'est chacun dans son assiette. ;) J'ai goûté sans et j'ai préféré avec ce petit ajout. Ça apporte un peu de douceur et d'onctuosité.
Si vous êtes "sauce", vous pouvez doubler la demi-glace, la pâte de tomates et la moutarde sèche.
Bon appétit !
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