Biscottis noisettes et amaretto

15 décembre 2007

Une petite recette de biscottis que j'ai expérimenté hier soir, avec un immense succès auprès de ceux qui y ont goûté.

1/2 tasse de beurre à la température ambiante
3/4 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1/2 tasse de noisettes légèrement rôties et concassées
1/3 tasse d'amaretto
Environ 3 tasses de farine tout usage
1 cuil. à thé de poudre à pâte

Battre le beurre avec la cassonade.
Ajouter les oeufs un à un en brassant bien après chaque addition, puis l'amaretto.
Incorporer la farine et la poudre à pâte.
Mélanger bien avec les mains afin d'obtenir une pâte homogène. Si la pâte est collante, rajouter un peu de farine.
Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, ajouter les noisettes au mélange.
Diviser la pâte en deux.
Sur une tôle recouverte de papier parchemin ou de silpat, former deux rectangles d'environ 8 cm de largeur.
Enfourner à 350F pour 25-30 minutes.
Laisser tiédir 10-15 minutes, puis tailler en diagonale afin d'obtenir des biscottis d'environ 1 cm d'épaisseur.
Disposer côte à côte et remettre au four à 325F pour un autre 25-30 minutes ne prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Laisser complètement refroidir et conserver dans un plat hermétique ou encore au congélateur.