03 novembre 2007
Gâteau carotte et courge
Notre recette familiale de gâteau aux carottes désormais. Même Isaac adore, lui qui n'a jamais manger de ce type gâteau... Sans produits laitiers en plus. Caleb peut donc en manger avec nous (je fais de mini-gâteaux avec mes moules à mini-muffins avant d'ajouter les pacanes). Il adore lui aussi.
3 oeufs
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile
1 cuil. à soupe de vanille
2 tasses de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
2 cuil. à thé de cannelle
3/4 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de muscade
2 tasses de carottes
1 tasse de purée de courge
1/2 tasse de pacanes grillées hachées
Battre les oeufs, l'huile, le sucre, la cassonade et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Incorporer la purée de courge ainsi que les carottes et les pacanes.
Mettre en moule (soit un moule à cake (à pain) ou deux moules ronds.
Cuire à 350F environ 30-40 minutes.
Je glace avec un glaçage traditionnel au fromage à la crème que je fais en battant 1/2 tasse de beurre doux tempéré, 250 gr. de fromage à la crème et 1 cuil. à soupe de vanille. J'y ajoute ensuite du sucre à glacer au goût (peut-être 3-4 tasses).
