Les plaisirs de Bichonne

16 septembre 2005

Bichonne en vacances...

Je tenais simplement à vous informer que je serai absente pour une semaine ou deux.  J'ai décidé d'accepter l'offre de mon amie Annie et d'embarquer avec eux pour me rendre chez mes parents sur la Côte-Nord (Annie habitent avec sa petite famille juste en face de chez mes parents...  Pratique !).  :)  Je vais donc retrouver ma petite maman adorée (qui est en arrêt de travail) pour une semaine ou deux.  C'est Isaac qui va être content : il pleurait justement ce matin me demandant pour aller chez Grand-Mère.  Un peu compliquée comme demande lorsque Grand-Mère est à 8 heures de route !  Bref, vous pourrez tout de même écrire, mais je ne répondrai qu'à mon retour, à la fin du mois.  D'ici là, portez-vous bien !  À bientôt ! 

Strudel aux poires

Depuis notre auto-cueillette de pommes et poires, j'avais en tête de faire un strudel aux poires et chocolat.  Je me suis lancée ce matin alors que nos amis (encore !) venaient déjeuner.  Le grand départ pour la Côte-Nord se fait demain... et je crois bien que je vais me laisser tenter par leur invitation d'embarquer avec eux !  C'est Grand-Mère qui serait contente...  :)

1 emballage de pâte feuilletée (1/2 paquet finalement puisque la boîte en contient 2... à moins que vous ne soyiez plus zélé que moi et que vous fassiez votre pâte feuilletée vous-mêmes !?)
100 gr. de chocolat noir fondu
6 poires coupées en deux, le coeur enlevé
1/2 tasse de crème 15% épaisse ou 35%
1 oeuf
2 cuil. à soupe de sucre vanillé (si vous utilisez du sucre ordinaire, ajoutez de la vanille au mélange)

Faire pocher les poires avec un peu d'eau une quinzaine de minutes.  Réserver.
Rouler la pâte feuilletée de manière à obtenir un grand rectangle d'environ 30cm X 50 cm.  Le couper en deux dans le sens de la longueur de manière à en avoir un plus grand que l'autre.
Prendre le plus petit morceau, le déposer sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin et le badigeonner du chocolat fondu.
Recouvrir des poires coupées en éventails ou en tranches.
Mélanger la crème, l'oeuf et le sucre vanillé.  Verser le mélange sur les poires.
Recouvrir de l'autre morceau de pâte et bien presser les côtés pour que le tout soit bien scellé. 
Faire quelques trous afin que la vapeur puisse sortir.
Cuire à 350F environ 20 minutes.
Laisser un peu refroidir et servir.

Les muffins aux pommes de Ricardo

Avec toutes ces pommes qui m'attendaient sur le comptoir et au frigo., il faut bien que je commence à quelque part !  Allumée par Tarzile qui parlait de muffins pour déjeuner, je me suis laissée tentée par la recette que propose Ricardo dans son dernier numéro.  Donc pour 12 muffins...

1 tasse de flocons d'avoine
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine
1/2 tasse de beurre fondu
2 pommes pelée, le coeur enlevé, tranchées en 36 morceaux
2 cuil. à soupe de beurre

Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients et réserver.
Dans une poêle, faire sauter les pommes dans le beurre environ 5 minutes et laisser refroidir.

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de cannelle
1/2 tasse de beurre non-salé ramolli
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuil. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de lait
1 pomme pelée, épépinée et coupée en dés

Fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.  Ajouter les oeufs et la vanille.  Bien battre.
À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le lait.  Ajouter les dés de pommes.  Répartir la pâte dans les moules.  Placer 3 morceaux de pomme cuits sur chaque muffin, puis couvrir légèrement de garniture au gruau.  Presser légèrement avec les doigts. 
Cuire au centre du four préchauffé à 350F environ 20 à 25 minutes.

14 septembre 2005

Le temps des pommes... et des poires !

Avec le temps magnifique (un peu trop chaud à mon goût, mais il ne faut pas se plaindre !), une cueillette de pommes s'imposait cette semaine.  Et puisque la fin des vacances (les nôtres ainsi que celles de nos amis) arrivent, c'était le moment parfait !  Nous avons donc opté pour la tradition que nous perpétons depuis quelques années : l'auto cueillette de pommes au Mont St-Hilaire suivie d'une gâterie à la Cabosse d'Or !  Hummmm...  J'en vois déjà saliver.  :)  Le bonheur était à son paroxysme puisque les poires ne demandaient qu'à être cueillies.  Ne manquaient que les prunes, les pruniers ayant tous été dévalisés le week-end dernier.  Me voilà donc avec un beau gros sac de pommes et un autre de poires.  J'ai déjà prévu des tartes (évidemment !) ainsi qu'une tentative de strudel aux poires et chocolat comme j'en ai mangé à Kamouraska (un pur délice !).  Quelqu'un aurait-il quelque chose d'autre à suggérer ? 

12 septembre 2005

Bonjour cholestérol !

Des amis de la Côte-Nord nous rendaient visite ce soir.  Normal que je me force donc un peu (!) pour leur faire un petit festin.  Au menu, de la rillette d'oie et du brie mariné fondant en entrée, suivis d'un saumon poché sauce hollandaise et d'un gâteau au coeur fondant comme grande finale.  Une petite marche jusqu'au parc s'est imposée avant le dessert...  :) 

Pour le brie, vraiment rien de plus simple et tellement super comme entrée en plus ! 

Vous prenez un brie ENTIER (sinon, ça coule partout !) que vous faites mariner de 2 à 7 jours dans de l'huile d'olive et des épices au choix (pour ma part, j'ai eu beau essayer et essayer plusieurs variantes, la plus winner est celle faites avec... simplement des épices à steak !  Un coup que le fromage a bien baigné, vous l'épongez dans un essuie-tout et le faites griller soit sur le BBQ ou encore au four.  L'idée est de mettre le feu assez élevé pour que ça chauffe rapidement (sinon l'extérieur coule un peu partout avant que le centre ne soit chaud) et pas trop non plus pour ne pas que l'extérieur brûle avant que le centre n'ait eu le temps de réchauffer !  C'est à peu près ce qu'il y a de plus difficile dans la recette.  Je dirais donc environ 425F.  Retourner après... 5 minutes environ.  Servir immédiatement. 

Je sers accompagné d'ail confit.  Rien de plus simple ici non plus.  Vous défaites la tête d'ail de façon à séparer les gousses individuellement.  Laissez-les "emballées" (avec la petite pelure).  Les mettre dans un papier aluminium et les arroser d'huile.  Bien mélanger de façon à ce que chaque gousse soit enrobée d'huile.  Refermer en papillote et enfourner à 350F pour 45 minutes.  Laisser refroidir et enlever la pelure.  Réserver dans un contenant hermétique au frigo.  Vous pourrez utiliser les gousses d'ail ainsi cuites écrasées sur des croûtons, dans de la purée de pommes de terre, dans les pâtes, ... bref, un peu partout !  Personnellement, j'en écrase une sur un croûton bien sec avant d'y mettre un morceau de brie fondant.  Un pur délice qui fait TOUJOURS l'unanimité !   :)  Dommage que je n'ai eu le temps de prendre une photo...

Pour le saumon, je le fais poché dans un court-bouillon que j'ai préparé en faisant mijoter du poireau, de l'oignon, de la carotte, du céleri, du citron et des herbes au choix (cette fois-ci, c'était du persil et du baume de mélisse) pendant environ 2 heures.  Je filtre et conserve.  Au moment de faire pocher mon saumon, j'amène à ébullition mon bouillon, y dépose mon poisson et ferme le feu.  Je vérifie la cuisson après quelques minutes.

J'ai servi avec une sauce hollandaise (quoi de plus cochon ?! surtout avec les asperges en plus !).  Cette sauce demande un peu plus d'attention, mais elle vaut vraiment la peine d'être faite maison. 

4 jaunes d'oeufs
1 cuil. à soupe d'eau
Une pincée de sel
300 gr. de beurre (iccchhh ! je sais...)
Jus de citron au goût

Faire chauffer au bain-marie les jaunes d'oeufs et l'eau en fouettant jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement.  Y ajouter le sel et du poivre, si désiré.  Y ajouter graduellement le beurre en morceaux en fouettant sans arrêt.  Lorsque le beurre est fondu, rajouter du beurre et ainsi de suite...  Lorsque tout le beurre a été ajouté, faire cuire encore 2 minutes, puis ajouter le jus de citron.  Servir. 

* Attention : la sauce hollandaise, comme toute sauce faite à base de beurre, ne doit JAMAIS être trop chauffée sinon la matière grasse du beurre se sépare.  Pas très intéressant !  :(

J'ai servi mon saumon accompagné de pommes de terre fraîches, d'asperges et de mini-carottes, le tout ayant été acheté au kiosque de Jacques et Diane, au Marché Jean-Talon. 

Ce fût un souper délicieux, et le meilleur dans tout ça, c'est qu'il m'en reste assez pour pouvoir faire des vol-au-vents au saumon-asperges-sauce hollandaise demain midi !   Oooohhh !   :)

09 septembre 2005

Thé tchai à l'érable

Pendant que nos fils trempaient dans le bain, Marie-Hélène et moi feuilletions des revues.  C'est là que Marie a aperçu, dans le Coup de Pouce d'octobre, une recette de thé tchai à l'érable.  Puisque nous venions de nous dire que nous étions dues pour une tisane, nous nous sommes dit que l'occasion était parfaite pour tester cette nouvelle recette.  Surprenante !  Ayant déjà testé une recette de thé tchai auparavant, j'avoue que mes attentes n'étaient pas bien hautes.  Quelle agréable surprise !  J'en aurais volontiers repris une autre tasse...

2 1/2 tasse de lait
1 tasse d'eau
2 cuil. à soupe de sirop d'érable
1/2 cuil. à thé de gingembre frais haché
4 clous de girofle
1 cuil. à thé de cardamome
4 piments de la Jamaïque (environ un peu moins d'une cuil. à thé moulu)
1 pincée de muscade
2 sachets de thé (ils suggérent d'utiliser du English Breakfast.  Je n'avais que du bon vieux thé Salada puisque je n'en bois pratiquement jamais !  Utiliser du décaféiné si vous voulez en servir aux enfants.) 

Faire bouillir tous les ingrédients, sauf le thé.  Abaisser le feu et laisser mijoter une 10aines de minutes. 
Ajouter les sachets de thé et laisser infuser un autre 4-5 minutes.  Filtrer pour enlever les épices. 
Servir tel quel ou froid avec des glaçons. 
Vous pouvez également servir avec 2 onces de rhum brun et 1 once de Triple Sec.

Ce thé deviendra un incontournable chez-moi, surtout les soirs froids d'hiver, devant la cheminée.  (J'en vois déjà qui m'envient !)   :)

08 septembre 2005

Quiz sur le déjeuner...

J'ai trouvé ce petit quiz chez Mercotte.  Je me dis que ça pourrait être amusant d'y répondre afin d'avoir vos idées, plaisirs, souvenirs, ...  Moi qui suis une adepte des brunchs, je suis impatiente de lire la suite... la vôtre, bien entendu !  Alors...

De quoi se compose votre petit-déjeuner quotidien ?
Habituellement, de "toasts" avec du salé.  Surprenant, hein ?   :)  Pour le déj., je suis plus fromages, jambon ou creton même que confitures, caramel ou Nutella.  Quelques rares fois dans l'année, un ou deux oeufs brouillés.  La "vraiment pas adepte d'oeufs" que je suis a quelques rages à l'occasion, surtout quand je vais déjeuner chez La Grand-Mère Poule, à Montréal.  Je ne sais pas ce qu'ont leurs oeufs, mais Mon Dieu qu'ils sont bons ! 

Même question, mais pour les week-ends et vacances...
Pas vraiment de changement, sauf peut-être un bon chocolat chaud fait avec du vrai cacao brut de Trinidad que j'achète en bloc ou en boule (il faut le râper... voir la photo) chez Olives et Epices, au Marché jean-Talon.  Il y a aussi les croissants et les chocolatines que je vais chercher le matin même chez le boulanger.

A quelle heure déjeunez-vous ?
Tôt, à cause d'Isaac.  Disons maximum, 8:00.  En général, vers 7:00-7:15. 

Avez-vous grandi avec des habitudes, des traditions particulières autour du petit-déjeuner ?
Humm...  Comme ça, je dirais que non, sauf les rôtis faites avec le pain de ma mère.  Ma mère préparait toujours la table du déjeuner le soir avant de se coucher.  J'oubliais : quand je vais en vacances chez mes parents l'été et que mon père ne travaille pas, il fait cuire le bacon dehors, sur le BBQ, dans une tôle pour ça, comme lorsque nous étions jeunes.  Le bacon a un goût vraiment unique.  Peut-être est-ce aussi la cérémonie qui aide...  :)  Il y a aussi les fameuses toasts de mon Pépé : lorsque j'étais jeune et que nous allions dormir chez-eux, il se levait avec nous, bien avant tout le monde.  Il nous préparait des toasts à sa façon : il prenait une tranche de pain, y mettait du fromage jaune en bloc (comme le Velveeta) et y ajoutait ce qu'il trouvait dans le frigo (jambon ou tranches de saucisses) et enfournait le tout.  Nous mangions ces toasts en tête-à-tête en prenant bien soin de ne pas réveiller les autres pour ne pas qu'ils viennent briser cette belle intimité !). 

Avez-vous des souvenirs particuliers de goûters ou de repas de midi emportés à l’école ?
:)   Oui...  Con, mais vraiment significatif en souvenirs pour moi.  Un sandwich jambon-moutarde, du fromage et des carottes en bâtonnets.  Le classique, mais encore aujourd'hui, quand je vais pique-niquer, ça revient souvent.  Avouez que c'est un mixte parfait en terme de goût !  Pas raffiné, mais parfait !  :)

De quoi se compose un petit déjeuner de luxe ?
De plein de trucs...  C'est ÇA, mon trip ultime !  Plein de choses sur la table et on mange un peu de tout : des fromages, des fruits, divers pains, croissants et trucs du genre, des viandes, terrines, pâtés, ... et une crêpe sucré (avec du chocolat idéalement) en grande finale !  Cochonne, hein ?  :)

Comment, où et quand ? Quelles sont les conditions idéales dans lesquelles vous aimez prendre le petit déjeuner ?
Relaxe, sans Caillou comme arrière-fond  :) , avec un bon chocolat chaud (comme mentionné plus haut), dehors surtout avec du soleil, mais pas trop de chaleur et quelques personnes qui me sont chères.  Ou simplement seule.  Ça fait du bien ça aussi des fois.  :)

Avez-vous en mémoire un petit déjeuner en particulier ?
Oui, celui pris au Vieux-Presbytère, à Sherbrooke.  C'est un "bed & breakfast".  Mes deux meilleures chums et moi avions loué 3 des 4 chambres pour un mariage d'une de nos amies.  On y a dormi avec nos conjoints.  Le matin, les hôtes nous ont préparé un de ces déjeuners : oeufs brouillés au feta, 3 pains différents pour les rôtis, confitures diverses faites maison et une crêpe aux bananes et caramel si je ne me trompe pas.  Tout était divin, surtout que nous étions tous réunis.

Qu’est-ce qui ne doit absolument pas manquer sur la table du petit déjeuner ?
Rien en particulier.  Puisque je ne bois pas de café, je dirais peut-être un jus d'orange idéalement, mais c'est loin d'être une nécessité.  Un plaisir, simplement !  :)  Sinon, je dirais du fromage.  N'importe lequel, sauf celui du type Singles de Kraft... et du beurre (puisque je suis une "anti-margarine") ! 

Avez-vous quelque chose d’autre à nous dire à propos de petit déjeuner ?
J'ai longtemps pris le petit déjeuner comme une corvée.  J'ai longtemps été en panne d'inspiration totale pour ce repas de la journée.  Maintenant, il y a des matins où je dois me modérer.  :)  Ce que j'aime bien faire, quand j'en ai le temps, c'est de préparer des trucs faits le matin même comme du pain ou des brioches.  Ou encore des croissants ou chocolatines que j'achète congeler Au pain doré.  On laisse gonfler toute la nuit et on enfourne le matin.  Délicieux ! 

Après m'être relu, je me dis : "Maudit que je suis gourmande !"  :)  C'est vrai et je m'assume. 
Je passe le relais à Tarzile maintenant pour qu'elle puisse nous en apprendre un peu plus et sûrement nous inspirer un peu beaucoup.  :)
Je reçois ma grande amie Myriam pour déjeuner demain matin (c'est son anniversaire lundi).  Je crois qu'après tout ce que je viens d'écrire sur le sujet, je vais réellement devoir me freiner, surtout que j'ai déjà prévu faire des saucisses question de tester la compote de tomates que j'ai faite aujourd'hui...  :)

Le scrapbook de Tantine

J'attendais après le shower pour vous parler du scrapbook que j'ai réalisé pour ma belle-soeur enceinte, des fois qu'elle serait venue faire un tour par ici !  Maintenant que tout est passé, je peux maintenant mettre quelques photos. 

Pour la 1ère page, j'ai laissé un espace libre dans le coin inférieur gauche afin qu'elle puisse y mettre la photo de Bébé.  J'ai ajouté une flèche rose question de faire le lien (du ventre à maintenant !).  Bien que j'ai essayé avec et sans flash, il y avait toujours le reflet sur la photo.  Le petit rectangle gris est une petite plaque métallique sur laquelle il y a des empreintes de petits pieds.  Dans l'encadré en haut, il est inscrit "Nous deux, c'est déjà pour la vie..."

La 2e page traite des ressemblances de Bébé avec Papa et Maman plus jeunes.  Encore là, j'ai laissé un espace libre pour une éventuelle photo afin que l'on puisse comparer un peu.  Comme titre, j'y ai mis "À qui il ressemble ce bébé-là ?"  Et vis à vis chaque photo, "Au papa ?" et "À la maman ?" 

J'ai placé deux page "libres" pour le shower.  J'ai décoré les arrières-plans.  Le reste de la décoration sera faite lorsque j'aurai imprimer quelques photos de la journée. 

Comme dernières pages déjà montées, j'ai fait remplir un petit carton à chacune des invitées du shower au lieu de la traditionnelle carte que tout le monde signe.  De cette façon, Caroline a une petite note personnalisée de chacun.  J'y ai accroché de petites épingles de différentes couleurs.

Le reste est à monter par les parents au fur et à mesure, soit du reste de la grossesse ou de la vie de Bébé.

J'ai acheté tout mon matériel au Omer DeSerres, mais il y en a un peu partout pour peut-être moindre coût.  J'espère que cela saura vous inspirer un peu.  Je crois que pour une 1ère, on peut dire que c'est réussi !  :)

P.S.  Avis aux intéressés (es) : En cliquant sur les photos, vous réussirez à lire ce que la plupart des personnes ont écrit. 

07 septembre 2005

Salade de tomates cerises

Puisque le temps des tomates bas son plein, des tomates, on en mange !  J'irais même jusqu'à dire qu'on ne vient même pas à bout de tout ce qu'on ramasse dans nos plants !  Il est donc TRÈS fréquent ces temps-ci de trouver dans nos assiettes, en accompagnement, des tomates cerises en salade.  Je fais toujours la vinaigrette qui suit...

Pour deux personnes...

2 à 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique ou de vin cotto
1/2 à 1 cuil. à soupe de pesto OU quelques feuilles de basilic finement ciselé
Sel et poivre

Bien mélanger le tout et arroser les tomates cerises coupées en deux. 
Vous pouvez ou non y ajouter des mini-bocconcinis.

* Sur la photo, il y avait un filet de saumon cuit en papillote sur le BBQ avec les épices méditéranéennes ainsi que des poivrons et courgettes assaisonnés d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

06 septembre 2005

Index des recettes

Ayant moi-même de la difficulté à m'y retrouver, j'ai décidé de faire un petit index de mes recettes question que vous puissiez facilement accéder à la recette que vous recherchez.  Bonne bouffe !

Entrées

• Brie fondant aux pommes et noix en pâte phyllo
• Brie mariné
• Brochettes prosciutto, cantaloup et bocconcinis
• Bruschettas
• Casserole d'escargots
• Champignons marinés
• Chaussons aux épinards
• Chèvre chaud ou chèvre chaud
• Chèvre chaud à la gelée de lavande
• Crème de poireaux
• Crostinis aux légumes grillés
• Duo de croûtons de chèvre chaud
• Feuilletés de champignons à la crème de noisettes
• Homard à la vanille
• Poires et bocconcinis à la confiture de canneberges au vinaigre balsamique
• Potage à la citrouille et à la pomme
• Potage aux tomates fraîches
• Potage printanier (aux asperges)
• Soupe aux pois chiches
• Trempette au fromage à la Hugo
• Velouté de carottes et rabioles

Plats principaux

• Bouilli de légumes
• Boulettes de veau et porc à la Stroganoff
• Brochettes de fruits de mer marinés au vin blanc et aux fines herbes
• Ciabatta au poulet à l'italienne
• Citrouille farçie au porc épicé
• Côtelettes de porc en sauce piquante
• Escalopes de porc brie et champignons
• Fajitas au poulet
• Filet de porc à la dijonnaise
• Filet de  porc à l'orientale
• Filet de porc en croûte sauce aux poivrons rouges rôtis
• Filet de porc farçi à la provençale
• Filet de porc farçi aux pommes et aux noix
• Filet de porc marsala
• Filet de sole amandine
• Fondue aux fromages québécois
• Idées de garnitures à pizzas
• Lasagnes roulées aux trois fromages
• Mijoté de veau aux champignons
• Pain de viande prêt en 10 minutes
• Pâtes à la Bichonne
• Pétoncles à la crème de poireaux
• Pizza estivale sur le BBQ
• Poitrine de poulet farçie
• Poitrine de poulet farçie au fromage de chèvre
• Porc aux arachides
• Poulet au prosciutto de Philou
• Poulet chinois
• Quiche au fromage québécois
• Quiche aux asperges, jambon et fromages
  
• Raviolis au crabe
• Salade méditéranéenne boeuf et raisins
• Saumon poché sauce hollandaise
• Saumon salsa à l'ananas
• Saumon sur planche de cèdre
• Sauté teriyaki
• Smoked meat maison
• Soupe tonkinoise
• Souvlaki de porc haché sur pita
• Sushis
• Tapas
• Tarte à la tomate
• Tatine jambon-pommes

Desserts

• Amandes caramélisées au chocolat et au piment d'espelette
• Beignes aux patates
• Biscottis à la cannelle
• Biscottis au trio de gingembre
• Biscottis noisettes et amaretto
• Biscuits
• Biscuits aux noix de Belle-Maman
• Biscuits choco-pacanes
• Biscuits chocolat, pacanes et oranges confites
• Biscuits pistaches et canneberges
• Brownies
• Brownies au Nutella
• Cake aux épices
• Caramels au chocolat et à la fleur de sel
• Carrés choco-noix de Noël
• Chocolat chaud ou chocolat chaud
• Compote de pommes à la mijoteuse
• Crème au chocolat
• Crème au chocolat fraîcheur à la menthe
• Crème glacée à la cannelle de Ceylan
• Crème glacée vanille
• Crème glacée pralinée ou pralinée
• Crumble aux poires et chocolat
• Dessert approuvé (ou pot au chocolat)
• Écorces d'orange confites
• Gâteau Amandier
• Gâteau au chocolat
• Gâteau au coeur fondant
• Gâteau aux agrumes
• Gâteaux aux fruits
• Gâteau au fromage, chocolat et amaretto
• Gâteau aux pommes et sa sauce au caramel
• Gâteau aux noix
• Gâteau carotte et courge
• Gâteau courgette et chocolat
• Gâteau de crêpes au crémeux de chocolat noir
• Glace au chocolat blanc et au citron
• Maïs soufflé au caramel
• Mousse au chocolat
• Muffins à la citrouille et aux noix
• Muffins aux pommes de Ricardo
• Muffins bananes et noix d'olive et Gourmando
• Pain d'épices
• Pancakes choco-poires
• Panna Cotta à la lavande
• Pommes confites et crème brûlée à l'érable
• Pot au chocolat et au trio de gingembre
• Pain aux bananes, noix et chocolat
• Pavlova
• Salade d'ananas à l'orange et à la vanille
• Sandwich à la crème glacée
• Scones
• Sorbet au fromage blanc
• Strudel aux poires
• Sorbet à la lime (ou au citron)
• Tarte aux bleuets frais
• Tarte aux fraises
• Tarte aux pommes
• Tartelettes fines sucrées
• Tiramisu
• Truffes au chocolat
• Truffes au gingembre
• Yogourt renversé aux fraises

Accompagnements

• Ail confit
• Foccacia aux fines herbes et fromage
• Gratin de poireaux
• Légumes oubliés caramélisés
• Mayonnaise ail et tomates séchées
• Pain au babeurre
• Pain Napolitain
• Pétaques et frites saxonnes, imitation l'Auberge du Dragon Rouge
• Pommes de terre grelots à l'ail grillé et au romarin
• Ratatouille d'Elena
• Riz au four
• Salade de couscous ensoleillée
• Salade de romaine à l'orange et aux noix
• Salade de tomates cerises
• Salade méditéranéenne
• Salade pommes, fromage et noix
• Salsa piquante à l'ananas
• Sauce à la framboise (pour les confits de porc ou de canard, entre autres...)
• Sauce aux fines herbes (pour pâtes)
• Sauce rosée
  

Divers

• Amandes pralinées
• Biscuits pour chiens
• Épices à la cajun
• Épices jardinières
• Herbes salées
• Limonade maison
• Marinades pour le BBQ
• Marinade aux herbes pour le poulet
• Mélange d'épices Méditéranéen
• Pacanes sablés pimentés
• Poivrons grillés
• Slush pour adultes
• Tartinade de fromage aux trois parfums
• Thé tchai à l'érable
• Tomates en conserves (coulis)
• Tomates en conserve (morceaux)
• Tomates séchées
• Trempette au fromage à la Hugo
• Vinaigrette aux graines de pavot