31 août 2005

Tomates... la suite !

Comme je l'ai mentionné ultérieurement, j'assistais hier au cours de conserves de tomates d'Elena.  L'idée d'annuler m'était passé par la tête puisque j'avais fait mes tomates la veille et que, comme à chaque année, je m'en suis bien sortie.  Je me disais que je savais comment faire, que c'était peut-être un caprice ce cours, ...  Une chance que mon Homme était là "Vas-y donc !  Ça va te faire du bien.  Je le sais que ça te tente..."  Ben une chance que je n'ai pas annulé !  Ok, côté... [Lire la suite]
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29 août 2005

Des tomates, des tomates et encore des tomates

J'ai passé une GRANDE partie de ma journée à m'occuper du MÉGA panier de tomates que j'ai acheté ce matin au Marché Jean-Talon.  De 14:00 à 19:00 précisément.  Inutile de spécifier que j'en ai ma dose pour aujourd'hui.  :)   19 gros pots de tomates Romanelli en tout, plus les tomates San Marzano qui sont entrain de sécher au four.  Et dire que j'assiste au cours de conserves de tomates d'Eleina Faïta (Quincaillerie Dante et École de cuisine Mezza Luna) demain soir...   :)  Je procède de... [Lire la suite]
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28 août 2005

Foccacia aux fines herbes et fromage

Inspirée par une recette de Jamie Oliver, j'ai fait un foccacia farçi de fromages et d'herbes fraîches.  J'ai utilisé une recette de pain traditionnel que j'ai garni ainsi... Faire une pâte à pain traditionnel (si jamais vous n'avez pas de recette, vous pouvez m'écrire et il me fera un plaisir de vous en fournir une).  Après avoir fait lever la pâte une 2e fois, l'étendre de la forme désirée.  Étendre de l'huile d'olive sur la moitié de la pâte (puisqu'on veut refermer le foccacia par la suite) et "tapoter"... [Lire la suite]
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26 août 2005

Les champignons de Tante Aline

À son insu, nous sommes allés rejoindre ma mère (qui venait passer 2 jours à Québec avec mon oncle Yves et ma tante "Coco").  C'est donc au resto. où ils dînaient que nous les avons rejoint.  "Mon Dieu qu'il ressemble à Isaac !" a-t-elle dit en voyant son Isaac sans le reconnaître.  :)   Et elle s'en allait, comme ça, sans vraiment nous voir.  Il a fallu que ma tante l'accroche et la retienne pour qu'elle prenne bien le temps de nous regarder.  Une surprise réussie que ça... [Lire la suite]
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23 août 2005

La bedaine de Tantine...

Au début de la prochaine année, notre famille s'aggrandira avec l'arrivée d'un poupon, celui de ma belle-soeur Caroline et de son beau Erik, la marraine et le parrain de notre fils.  Selon le désir des parents, nous ne saurons le sexe qu'à la naissance de ce dernier (ou dernière !?).  Donc, pas moyen de savoir si Isaac aura un cousin ou une cousine pour le Nouvel An...  Mon intuition me faisait pencher vers une petite fille jusqu'à tout récemment...  :)  Nous devrons donc attendre quelques mois encore... [Lire la suite]
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23 août 2005

Filet de porc à l'orientale

En panne d'inspiration pour le filet de porc qui m'attendait dans le frigo, je me suis rappelé cette recette faite à l'émission À la DiStasio.  En voici la recette pour 4 personnes : 3 cuil. à soupe de sauce soya ou tamari2 cuil. à soupe d'huile d'arachide (ou végétale)2 cuil. à soupe de jus de lime (le jus d'une lime environ)2 cuil. à soupe de miel1 gousse d'ail émincéeSambal Olek (ou flocons de piment broyé) au goût2 filets de porc Faire mariner le porc dans la marinage de 30 minutes à une nuit.  Réserver la... [Lire la suite]
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21 août 2005

Filet de sole amandine

Avec mes trips "gastronomiques", j'oublie souvent les petites choses toutes simples et pourtant si bonnes.  C'est le cas du filet de sole amandine que j'ai redécouvert ce midi... et qui risque fort bien de revenir sur la table au cours des semaines à venir !  Vraiment pas compliqué, fait en moins de 10 minutes, ce plat mérite vraiment d'être essayé, si ce n'est déjà fait !  Alors pour 2... 2 filets de sole2 cuil. à table de beurreEnviron 3 cuil. à table d'amandes effilées (ou plus, au goût)Fleur de sel (ou... [Lire la suite]
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20 août 2005

La cuisine comme je l'aime

Un livre que j'adore feuilleter le plus souvent possible, même comme livre de chevet, est celui de Diane Séguin, La cuisine comme je l'aime.  J'apprécie particulièrement ce livre parce qu'il est une référence (ou saura le devenir assurément).  Mme Séguin y explique vraiment plein de choses (aliments de base, plus ou moins connus, trucs pratico-pratiques, ...).  Ses recettes sont vraiment "différentes" de ce que je trouve dans mes autres livres (bien qu'ils soient inspirants eux aussi, celui-ci est dans une... [Lire la suite]
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20 août 2005

Le Bilboquet

Il est vrai que je fais à peu près tout ce qui se mange ici en terme de crème glacées et de sorbets...  Il est vrai aussi que j'en ai essayé des recettes et des expériences côté crème glacée avant d'avoir LA bonne recette.  Bien que je sois maniaque de chocolat, pour ne pas dire addicted, je n'ai pas encore travaillé à trouver LA recette de celle au cacao et/ou chocolat.  Donc, lorsque l'envie me prend, comme un soir de cette semaine, il n'y a qu'une place digne de mon envie : Le Bilboquet, rue Bernard dans... [Lire la suite]
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16 août 2005

Des feuilles et des feuilles de basilic

J'ai allumé tout bonnement cet après-midi qu'il était grand temps que j'allège mes plans de basilic !!!  Toutes ces feuilles tombaient à point avec mon annuelle réserve de pesto (je fais la recette de Martine, c'est la meilleure, à mon avis...). En tout, grâce à mes 6 plants désormais rachitiques, j'avais environ une quinzaine de tasses.  J'ai donc fait la recette en 7 exemplaires.  Avec tout ça, je devrais passer l'hiver !
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